Vers une consommation durable
Par Antoine Hubert le dimanche, janvier 4 2009, 00:07 - Alimentation - Lien permanent
La consommation peut représenter une étape très impactante pour l'environnement dans le cycle de la matière organique.
Pourtant, il est possible de limiter ses impacts en modifiant ses achats.
Quelques pistes pour devenir un consom'acteur de fruits et légumes...
Limiter le transport des produits agricoles
* Consommer des produits locaux :
Favoriser les produits du pays ou de la région, et limiter autant que faire se peut de consommer les produits tropicaux et lointains. D'une part, les transports sont sources de pollution aérienne ou marine (dégazage des cargos). D'autre part, les pays émergents producteurs exportent leurs denrées, et ironie du sort, consomment les fruits et légumes européens ou américains, moins chers, grâce au jeu des politiques agricoles des pays occidentaux.
* Consommer des produits de saisons :
La production de tomates en hiver est un exemple des dérives de l'agriculture moderne, d'un point de vue environnemental (les productions massives sous serre dénaturalisent les cycles naturels et sont de plus énergivores) et sociétal (l'exemple du travail des clandestins en condition très précaire dans les serres d'Almeria en Espagne est significatif).
* Consommer des produits diversifiés :
Favoriser la diversification des fruits et légumes, c'est aussi protéger son organisme en lui fournissant des apports complets (protéines, vitamines, acides gras, fibres...)
Ces assertions sous-entendent une consommation agricole intra-continentale. Cependant, bien que plausible dans le cadre européen, cette théorie est probablement difficile à généraliser : dans le contexte actuel d'accroissement de la population mondiale (8 à 10 milliards d'individus à l'horizon 2050), on aura toujours plus besoin de terres et d'eau pour cultiver.
L'Académie de Sciences propose plusieurs scenarii de développement plausibles dont celui-ci :
l'Asie et l'Afrique n'auront pas assez de terres pour subvenir à leurs besoins. Mais l'Amérique du Sud possède une population peu dense avec des terres arables disponibles : elle pourrait devenir un grenier pour les deux autres continents.
Ainsi, la consommation ne saurait être autre qu'inter-continentale. Ce qui imposerait des efforts accrus sur la qualité environnementale des transports aériens et maritimes.
Un corps sain dans une planète saine
Une alimentation diversifiée et respectueuse de son environnement prend également un sens individuel en terme de santé et de bien-être.
Selon les fruits et légumes consommés, et même entre deux espèces d'une même famille de fruits (par exemple entre une pomme Golden delicious et une pomme Reine des Reinettes), les apports nutritifs ne sont pas les mêmes.
Bilan
Dans le poster ci-dessous, nous avons tenté de regrouper l'ensemble des fruits et légumes cultivables en France, en les discriminant selon leur période de maturité, donc de consommation dans l'année.
Nous projetons d'y ajouter les éléments nutritifs essentiels que chaque variété apportait à l'organisme.
Des listes d'espèces par type de fruit ou légume seront également prochainement disponibles, afin de choisir de consommer des espèces traditionnelles et rustiques oubliées, en lieu et place des classiques pommes Granny smith ou poires Williams.
